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Chablis 2011
Taille à Molosme
La confection de nos vins
La vinification de nos vins
La vinification de nos vins est la plus naturelle possible pour garder les arômes de nos vins.
Le viellissement de nos vins rouges se fait en fût de chêne pour apporter une note boisé.
Les récoltes
Nos récoltes sont essentiellements manuelles pour garder les grappes entières pour préserver un maximum les saveurs du jus de raisin.
Nous vendangeons également à la machine en cas de forte nescessité (orages, forte pluie, grêle...)
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